我们把所有的食物分为两大类：一大类是酸性食物，一大类是碱性食物。代谢之后产生酸性的物质，酸根增多的物质，就叫酸性食物。像细米、白面。所谓的三白食品，过白的面粉、过白的大米、还有白糖。还包括肉类，这都是酸性食品，碱性食品像水果、蔬菜。还包括五谷杂粮，这些多半属于碱性食物，碱性食品有利于代谢，酸性食品可以促使动脉硬化的发生，给痛风奠定了基础。 对动物来讲，它最主要的脏器含嘌呤最多，这就说明了嘌呤的重要性，比如讲动物的脑、心、肝、肾等。内脏当中含嘌呤最多，喜欢吃动物内脏的人就容易患痛风，动物内脏当中的心含有的嘌呤物质，在一百克的心当中所含有的嘌呤，能达到了800到1500毫克。 海鲜也含有高嘌呤物质，在海鲜当中有两种食品含嘌呤很少，第一个是鱼翅，第二个就是海参。里面含的基本上是胶质。大虾 海贝含嘌呤物质很丰富。在吃涮锅的时候，动物的内脏也好，动物的肉也好，包括海鲜也好，都溶到了火锅的汤里去了。汤里面所含的嘌呤物质。我们正常饮食的三十倍到五十倍。要想吃肉怎么办呢？就把肉切的很薄、很细，放到滚水里抄一下。使肉里所含有的嘌呤物质溶解到水里，然后再把这个肉炒着吃，里面所含有的嘌呤物质大量的减少。汤就弃而不用了。这样嘌呤物质就流走了，这样有利于健康。
食物按含有嘌呤的多少分为四类。
第一类食品，100克食物当中，含嘌呤在150到1000毫克的食物，是高嘌呤食物，比如动物的内脏，还有海贝、鱼卵，动物的脑子和肾脏、心，还有肉汤。对于痛风患者是绝对不能吃的。
第二类，100克食品当中，含75到150毫克的嘌呤物质，属于含嘌呤较高的食物，比如讲咸猪肉、凤尾鱼、鳕鱼、大的比目鱼，还有小牛的牛肉，老牛的牛肉比小牛肉的嘌呤物质要高还包括马哈鱼。痛风的患者也不能食用。
第三类，100克食物当中含75毫克，嘌呤物质的这些含嘌呤较少，包括花生，牡蛎、牛肉、扁豆、火腿、鳗鱼，这些食品痛风患者可以吃，但是不可以多吃。
第四类，微不足道，也就是100克食物当中，所含有的嘌呤物质微不足道，可以放开吃。这里面有很多，包括了所有的饮料和蛋类，还包括牛奶，豆腐和其它一些豆制品。但是要注意，痛风病人往往和糖尿病同时并发，如果和糖尿病同时并发的话，还要注意含糖物质的摄入不宜过多，含维生素的物质应该多吃，比如说水果、蔬菜。在酒类当中，啤酒比白酒更凶，更不能喝啤酒，啤酒比白酒含嘌呤更多，所以啤酒不能多喝。容易喝胖。可以喝一点果酒，或者是多少喝一点绍兴黄酒。但是，也不可以过多。
